{"id":68516,"date":"2023-07-07T16:49:58","date_gmt":"2023-07-07T14:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.desertmoroccoadventure.com\/stg_ac615\/?p=68516"},"modified":"2026-11-08T02:14:09","modified_gmt":"2026-11-08T01:14:09","slug":"tajine-elektroherd-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.desertmoroccoadventure.com\/de\/tajine-elektroherd-zubereitung\/","title":{"rendered":"Tajine auf dem Elektroherd: So gelingt die Zubereitung"},"content":{"rendered":"

Eine marokkanische Tajine lebt vom langsamen Schmoren. In ihrem charakteristischen Topf mit kegelf\u00f6rmigem Deckel garen Fleisch oder Gem\u00fcse schonend in einer aromatischen Sauce. Aber funktioniert das auch auf einem Elektroherd<\/strong>? Grunds\u00e4tzlich ja \u2013 wenn der Topf daf\u00fcr geeignet ist und du mit der Hitze vorsichtig umgehst.<\/p>\n

Was ist das Besondere an einer Tajine?<\/h2>\n

Der Begriff bezeichnet sowohl das Gericht als auch das traditionelle Kochgef\u00e4\u00df. Durch den hohen Deckel bleibt viel Feuchtigkeit im Topf, sodass Zutaten langsam weich werden. Eine klassische Tajine aus Ton oder Keramik reagiert allerdings anders auf Temperaturwechsel als ein Metalltopf.<\/p>\n

Die Herausforderung beim Elektroherd<\/h2>\n

Eine elektrische Kochplatte kann punktuell viel Hitze erzeugen. Das ist f\u00fcr nicht daf\u00fcr vorgesehene Tongef\u00e4\u00dfe problematisch: Sie k\u00f6nnen Risse bekommen. Wichtig ist deshalb, zuerst die Angaben des Herstellers zu pr\u00fcfen. Nicht jede Tajine darf direkt auf einem Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionskochfeld verwendet werden.<\/p>\n

Vier Tipps f\u00fcr sicheres Schmoren<\/h2>\n
    \n
  1. Geeigneten Hitzeschild verwenden:<\/strong> Ein W\u00e4rmeverteiler kann bei daf\u00fcr zugelassenen Tongef\u00e4\u00dfen die Hitze gleichm\u00e4\u00dfiger verteilen.<\/li>\n
  2. Langsam erw\u00e4rmen:<\/strong> Beginne mit niedriger Temperatur und vermeide abrupte Wechsel.<\/li>\n
  3. Hitze beobachten:<\/strong> Die Zutaten sollen leise k\u00f6cheln und nicht kr\u00e4ftig kochen.<\/li>\n
  4. Geduld mitbringen:<\/strong> Je nach Rezept kann das Schmoren deutlich l\u00e4nger dauern als in einer Pfanne.<\/li>\n<\/ol>\n

    Schritt f\u00fcr Schritt: Eine einfache marokkanische Tajine<\/h2>\n

    1. Zutaten vorbereiten<\/h3>\n

    Du brauchst je nach Variante H\u00e4hnchen, Lamm oder Gem\u00fcse, dazu Zwiebeln, Knoblauch und Gew\u00fcrze wie Kreuzk\u00fcmmel, Ingwer, Kurkuma, Zimt oder Safran. Ein schwerer Schmortopf ist eine Alternative, wenn deine Ton-Tajine nicht herdtauglich ist.<\/p>\n

    \"Zubereitung<\/a><\/p>\n

    2. Kochgef\u00e4\u00df vorsichtig erw\u00e4rmen<\/h3>\n

    Erhitze etwas \u00d6l und gib Zwiebeln und Knoblauch dazu. Verwende nur die Hitze, die f\u00fcr deinen Topf vorgesehen ist. Wenn du lieber im Backofen schmoren m\u00f6chtest, pr\u00fcfe ebenfalls die Temperaturfreigabe des Gef\u00e4\u00dfes. Im Ausgangsrezept wurde 160 \u00b0C als Ofentemperatur genannt.<\/p>\n

    \"Zubereitung<\/a><\/p>\n

    3. Fleisch und Gew\u00fcrze erg\u00e4nzen<\/h3>\n

    Brate das Fleisch nach Bedarf leicht an und verteile anschlie\u00dfend die Gew\u00fcrze. Ob und wie kr\u00e4ftig du anbraten kannst, h\u00e4ngt vom verwendeten Kochgeschirr ab.<\/p>\n

    4. Gem\u00fcse dazugeben<\/h3>\n

    Kartoffeln, Karotten und Paprika passen gut zu vielen Varianten. Lege sie so in den Topf, dass sie langsam in der entstehenden Sauce garen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    \"Zubereitung<\/a><\/p>\n

    5. Mit wenig Fl\u00fcssigkeit schmoren<\/h3>\n

    Gib etwas Wasser oder Br\u00fche hinzu. Nach Wunsch erg\u00e4nzen eingelegte Zitronen und Oliven den Geschmack. Setze den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze garen, bis die Zutaten weich und das Fleisch vollst\u00e4ndig durchgegart sind.<\/p>\n

    6. Abschmecken und servieren<\/h3>\n

    \u00d6ffne den Deckel vorsichtig \u2013 hei\u00dfer Dampf kann austreten. Mit Petersilie oder Koriander garnieren und mit marokkanischem Brot oder Couscous servieren.<\/p>\n

    \"Zubereitung<\/a><\/p>\n

    H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n

    Braucht man wirklich eine Ton-Tajine?<\/h3>\n

    Nein. Auch mit einem schweren Schmortopf l\u00e4sst sich ein sehr aromatisches Gericht kochen. Der traditionelle Tontopf ist sch\u00f6n, aber nicht die einzige M\u00f6glichkeit.<\/p>\n

    Kann eine Tajine auf Induktion?<\/h3>\n

    Nur wenn der Hersteller sie ausdr\u00fccklich daf\u00fcr freigibt oder ein kompatibles System vorsieht. Gew\u00f6hnlicher Ton funktioniert nicht direkt auf einem Induktionskochfeld.<\/p>\n

    Fazit<\/h2>\n

    Eine Tajine auf dem Elektroherd ist m\u00f6glich, wenn Material und W\u00e4rmequelle zusammenpassen. Mit niedriger Hitze, etwas Geduld und guten Zutaten gelingt das marokkanische Schmorgericht auch zu Hause. Weitere Varianten findest du in unserem Beitrag \u00fcber marokkanische Tajine-Gerichte<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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