מרדית' היא חובבת אוכל נלהבת, אשת סביבה ואוהבת בעלי חיים שחיה בדרום אפריקה. היא אקולוגית ותאוות נדודים במשרה מלאה. היא הצטרפה אלינו כדי לחלוק את דעתה הכנה על מקומות תיירות שונים שבהם ביקרה.